將原始資料讀進SAS資料集後，通常需要先進行資料處理，以方便研究者進行後續的分析及解讀報表，這些資料處理可能包含了變數的註解、變數的異動（常見的有保留及刪除變數、變數重新命名）、資料的異動（譬如說根據某些條件選取樣本或刪除樣本）。
5.1變數的註解
為了在跑出報表後，研究者不需要同時拿著問卷（或資料）及報表來邊對照邊解釋，註解是一個良好的習慣，換言之，就算不註解也不會對結果造成改變，所以不用太過擔心與害怕。
「LABEL」為DATA STEP的敘述句，在「LABEL」後面加上變數的名稱，接著再以兩個單引號去註解此變數的意義，如圖一所示。
name這個變項註解為姓名，age註解為年齡，姓別註解為性別，height註解為身高，如此一來在出來的報表中，就會以此註解替代原先的變數名稱。
5.2變數的異動
5.2.1KEEP
此功能通常用在製作一個新的資料集時所要保留（敘述句為「KEEP」變數）或刪除（敘述句為「DROP」變數）的變數，以圖二為例，雖然資料集讀進了name、age、sex、height共四個變數，但底下以敘述句「KEEP」保留了name與sex兩個變數，因此在case1資料集裡只存在name與sex。
5.2.2 DROP
以圖三為例，雖然資料集讀進了name、age、sex、height共四個變數，但底下以敘述句「DROP」刪除了name與sex兩個變數，因此在case1資料集裡只存在age與height。
5.2.3 RENAME
此敘述句「RENAME」用來對變項重新命名，以圖四為例，將grade1重新命名為score1；將grade2重新命名為score2；將grade3重新命名為score3，因此在輸出的報表中就不會存在grade變數了。
5.3資料的異動
為了選取或刪除我們所需的樣本，我們可以依照我們要的條件，配合敘述句「IF」或是「DELETE」去做樣本的選取或刪除。
5.3.1 IF
在圖五的範例中，利用敘述句「IF」去SET case1以創造case2，設定條件為sex=F，所以在case2的資料集中只會有女性的樣本。
「IF」在資料處理中非常好用，若能加以利用，在資料處理上會更為流暢。
5.3.2 DELETE
「DELETE」敘述句可將不需要或不必要的樣本給予刪除，常搭配「IF-THEN-ELSE」來使用，才能在所設定的條件下刪除樣本。以圖六為例，在SET case1時，設定當sex=M就刪除，因此case2資料集中就不會存在任何男性樣本。
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